Planetagarden
polimerizzazione il Olive Una volta che l'amarezza è sparita, sei pronto per posizionare il olive in una salamoia. Per una salamoia-cura, posizionare il preparato olive in una miscela di 1 parte di sale e 10 parti di acqua, assicurandosi che siano immersi, e lasciar riposare per 3-6 settimane, cambiando la salamoia ogni settimana e scuotendo la padella una volta al giorno.
- Come trattare le olive per renderle commestibili?
- Come si conservano le olive verdi in casa?
- Come si trattano le olive verdi schiacciate??
- Come si asciugano le olive??
Come trattare le olive per renderle commestibili??
raccolto olive deve essere "curato" per rimuovere l'amarezza al fine di farli appetibile. I processi di polimerizzazione più comuni utilizzano la salamoia, asciutto sale, acqua o liscivia trattamenti. Durante questi processi di polimerizzazione il composto oleuropeina solubile in acqua viene lisciviato dal oliva carne.
Come si conservano le olive verdi in casa?
Metti il olive in un barattolo grande o in barattoli separati. Versaci sopra dell'acqua fredda e assicurati che siano tutti coperti. È una buona idea appesantirli con qualcosa come un piattino o foglie di vite (è quello che fa mia mamma). Lasciali riposare per 10 giorni, cambiando l'acqua almeno una volta al giorno durante questo periodo.
Come si trattano le olive verdi schiacciate??
Per olive schiacciate, quando sono pronte da mangiare, trasferirle in una salamoia meno salata per conservarle a lungo.
- Lava il olive. ...
- In una padella mettere a bagno il olive in salamoia (1 parte di sale marino in 10 parti di acqua). ...
- Cura il olive per 3 settimane, scuotendo la padella ogni giorno e cambiando la salamoia ogni settimana, quindi assaggiare l'amaro.
Come si asciugano le olive??
Vaso di vetro o metodo di coccio
Coprire lo strato di olive con più sale. Aggiungi un altro strato di olive. Ripetere fino a quando tutti i olive sono completamente ricoperti di sale. Lasciare a temperatura ambiente, mescolando il olive o agitando il barattolo una volta al giorno e aggiungendo altro sale se necessario per mantenere il olive coperto.
